¿Qué es el kéfir y por qué todos hablan de él?
El kéfir es una bebida fermentada que puede prepararse a base de leche o agua, y que se caracteriza por contener microorganismos vivos como bacterias y levaduras benéficas. Estos probióticos ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión.
Durante el proceso de fermentación, estas “culturas vivas” producen enzimas, vitaminas del grupo B y minerales como calcio y magnesio, lo que convierte al kéfir en una bebida con un valor nutricional superior a muchos otros fermentados.
Zymos: un emprendimiento joven desde Mérida
Zymos es un proyecto creado por jóvenes del Tecnológico de Mérida que busca acercar los beneficios del kéfir a más personas. Actualmente ofrecen presentaciones de 500 ml, tanto en su versión de leche como en la de agua.
La variante de agua es ligera y puede disfrutarse en cualquier momento del día, mientras que el kéfir de leche tiene una fermentación más intensa y se recomienda dividir su consumo en mañana y noche. Ambas opciones son una alternativa saludable a refrescos y jugos procesados, aportando bienestar digestivo y fortalecimiento inmunológico.
Beneficios respaldados por la ciencia
El consumo regular de kéfir ha demostrado múltiples beneficios:
- Mejora digestiva: ayuda a reducir gases, hinchazón, estreñimiento y favorece la recuperación intestinal después de tomar antibióticos.
- Refuerzo inmunológico: estimula las defensas naturales del organismo.
- Mayor absorción de nutrientes: aporta calcio, magnesio y vitaminas del grupo B, clave para la salud ósea.
- Tolerancia a la lactosa: en su versión de leche, suele ser mejor tolerado por personas con intolerancias leves.
Una invitación a elegir lo natural
El kéfir de Zymos es más que una bebida: es una forma de mejorar la salud de manera práctica y deliciosa. Ideal para quienes buscan integrar probióticos en su rutina diaria, ya sea para cuidar su digestión, fortalecer el sistema inmune o simplemente sentirse con más energía.
Puedes conocer más sobre este emprendimiento local y sus productos en Instagram: Zymos.
